Aquest dijous (21.00h) té lloc un dels actes més rellevants dels Racons del Vimart: l’Espai Bombolles i Maridatges Insospitats. L’activitat harmonitza el tast d’escumosos amb diversos plats, i per primer cop se celebrarà a les Caves Puig Munts. El celler Vilarnau proposarà el tast d’un seguit de caves propis que combinaran amb platets dels restaurants Les Vinyes i Aqqua i de la pastisseria Artigues. La vetllada, amb prop de dos-cents assistents, s’acompanyarà de les acrobàcies de Rauxa Cia i la música de GreBent.
La concurrència degustarà “quatre caves ecològics, reserves i grans reserves, que vol dir que tenen una criança de més de 18 o de més de 30 mesos, respectivament, i un vi blanc 100% xarel·lo fermentat en castanyer”, explica l’Eva Plazas, treballadora des de fa 30 anys i actual gerent de Caves Vilarnau. L’empresa, ubicada des de fa un quart de segle a Espiells, a les afores de Sant Sadurní d’Anoia, és la convidada d’enguany a la cita.
La gerent parla del concepte “harmonitzar” a l’hora de combinar vi i aliments “perquè maridar és un concepte que ja està una mica antiquat, i es parla d’harmonies entre el plat i el cava o el plat i el vi”. D’aquesta manera, dijous s’harmonitzaran els quatre caves i el vi amb diferents platets. Així potenciarem els sabors del plat a través del cava, i el cava ajudarà a potenciar els sabors que hi ha en el plat”.
Eva Plazas, gerent de Caves Vilarnau
Plazas destaca que aquest procés d’harmonització “no és fàcil”, i que cal viure’l ‘in situ’ en actes com l’Espai Bombolles: “T’ho poden explicar però fins que no proves el cava, tastes el menjar i tornes al cava, no veus com harmonitzen l’un amb l’altre. És un exercici molt divertit”.
Sobre Vilarnau, Plazas explica que és una empresa “relativament nova. Fa 25 anys encara estàvem al centre de San Sadurní a una cava molt petita, i l’any 2005 s’inaugura el nou celler, a Espiells. A aquestes noves caves tenim el paisatge i l’estem promocionant molt per a esdeveniments”. També treballen “per a que el cava arribi als joves, fent coses que els cridin l’atenció, com ara esdeveniments amb música techno, vespregis bimestrals, visites guiades els caps de setmana, trepitjades de raïm durant la verema o el winebar, un espai molt familiar on venir a fer un vermut”.
Eva Plazas, gerent de Caves Vilarnau
La gerent de Vilarnau destaca que venir a l’Espai Bombolles és triplement especial: “Perquè el meu marit és martorellenc, perquè vaig tenir molta vinculació amb la família Sigüenza de les Caves Puig Munts i perquè Martorell és l’entrada i l’inici del Penedès. Aquesta comarca comença amb el pont del Diable i acaba a l’Arc de Berà”, afegeix.
Eva Plaza, gerent de Caves Vilarnau
L’acte va esgotar ben aviat les 180 localitats que es van posar a la venda. La concurrència, entre glop i mos, podrà gaudir amb actuacions com ara les acrobàcies de Rauxa Cia, i la música de GreBent.
