La Regidoria de Gent Gran ha estrenat avui el cicle culinari ‘Receptes amb memòria’ a la cuina del Centre Cultural, que es durà a terme el darrer divendres de cada mes. És una iniciativa que posa en valor la cuina tradicional i els records personals que l’acompanyen, per tal de preservar i transmetre el patrimoni gastronòmic de la gent gran de Martorell.
El cicle neix amb la voluntat de recuperar receptes de tota la vida i evitar que es perdin amb el pas del temps. En cada sessió, una persona gran del municipi cuinarà una recepta de casa amb l’acompanyament de la regidora de Gent Gran, Montserrat Salas, tot compartint l’origen del plat i les vivències que hi estan vinculades.
En aquesta primera sessió, dos participants s’han posat davant dels fogons per elaborar els seus plats, Isabel García Farizo i Joan Morente Ropero. Isabel García ha cuinat unes faves ofegades a la catalana, una recepta transmesa de generació en generació, elaborada amb productes tradicionals i amb tocs personals com el vi ranci o el conyac, reivindicant la cuina casolana i l’esperit d’improvisació que caracteritza moltes receptes familiars.
Isabel García, participant 'Receptes amb memòria'
Joan Morente ha preparat una truita d’espinacs, una proposta senzilla, econòmica i nutritiva, que forma part del seu ampli repertori de truites. Durant la sessió ha volgut posar en valor que la cuina no entén de gèneres, destacant-ne el paper dels homes i el repartiment de tasques a la llar.
Joan Morente, participant 'Receptes amb memòria'
Cada sessió del cicle s’enregistra en vídeo i es publica posteriorment al canal de YouTube de l’Ajuntament de Martorell, perquè tothom en pugui gaudir i prendre’n nota. Quan es disposi d’un recull suficient de receptes, està prevista l’edició d’un llibre amb el receptari complet.
L’alcalde Xavier Fonollosa, qui també ha estat ajudant durant l’elaboració d’ambdós plats, ha destacat que “és un projecte que fem amb la gent gran per aprofitar aquelles receptes que tenen a casa i que saben que són bones. Les fem aquí amb ells, les enregistrem i així qualsevol persona les pot mirar. Això crea un dipòsit de memòria molt valuós per al municipi”.
Xavier Fonollosa, alcalde de Martorell
La regidora de Gent Gran, Montserrat Salas, ha subratllat que “hem començat amb una recepta més laboriosa i una de més pràctica, perquè en volem de tot tipus. També aquelles que la gent té guardades al calaix i que han passat de generació en generació. És un llegat culinari que no volem perdre, i per això engresco tothom a venir i posar-les en pràctica”.
Montserrat Salas, regidora de Gent Gran
Amb aquesta proposta, la Regidoria de Gent Gran vol reforçar el reconeixement i la participació activa de la gent gran del municipi, preservar la memòria oral i les receptes tradicionals, i generar continguts de proximitat per a tota la comunitat.
Així doncs, fa una crida a les persones grans de Martorell que vulguin compartir una recepta casolana i una petita història vinculada, ja sigui l’origen, un record o una tradició familiar. Les persones interessades poden contactar amb la Regidoria de Gent Gran a través del correu BVgentgran@martorell.cat o del telèfon 937 742 077.
