L’Ajuntament de Martorell s’adhereix al reconeixement de Catalunya com a Regió Mundial de la Gastronomia 2025. Es tracta d’una distinció atorgada per l’Institut Internacional de Gastronomia, Cultura, Arts i Turisme (IGCAT) que té com a finalitat destacar i promoure aquelles regions que contribueixen activament a la millora de la qualitat de vida de la ciutadania, posant en valor les diferents cultures alimentàries, l’educació per a la salut i la sostenibilitat i la innovació gastronòmica. Catalunya és la primera regió europea que rep aquesta distinció.
Durant tot l’any, es despleguen un seguit d’accions orientades a posicionar Catalunya com a destinació enogastronòmica de referència mundial, i a fomentar la gastronomia catalana i l’orgull i l’autoestima de la població de Catalunya envers la seva identitat culinària i alimentària. També es pretén atraure un turisme més responsable amb el medi ambient, més just socialment, equilibrat territorialment i innovador.
L’adhesió de Martorell, entre altres aspectes, permetrà posar en valor i fer una major difusió de les activitats gastronòmiques que s’organitzen des de l’Ajuntament com fires i esdeveniments relacionats amb la gastronomia així com, en particular, el Vimart. La regidora de Promoció Econòmica, Comerç, Mercats i Turisme de l’Ajuntament de Martorell, Rosa Cadenas, assenyala que “ens hem adherit en el projecte perquè som una ciutat implicada amb tot el que té a veure en la gastronomia, la riquesa culinària, el patrimoni gastronòmic i el compromís en la sostenibilitat i la innovació alimentàries. Per això pensem que és un gran encert que Catalunya tingui aquest reconeixement”.
Reproductor d'àudioRosa Cadenas, regidora de Promoció Econòmica i Turisme
La gastronomia, entesa com el conjunt d’activitats relacionades amb la preparació, distribució i consum d’aliments, representa una part significativa del teixit socioeconòmic català, amb una contribució d’aproximadament el 20% del PIB. En l’àmbit turístic, Catalunya ha fet una aposta decidida pel turisme enogastronòmic, un sector estratègic per al desenvolupament del país, tant per l’impacte econòmic que genera com pel fet de contribuir a la desestacionalització del turisme. A més, aquest tipus de visitant genera un 20% més de despesa que el turista convencional.
La Regió Mundial de la Gastronomia és un guardó que aporta credibilitat a les regions, ja que és atorgat per un jurat independent i internacional d’experts format per persones de diferents àmbits de competència com ara el turisme, la cultura, l’hostaleria i l’agricultura. El mes de juny de 2023, es va donar a conèixer que la candidatura catalana havia estat l’escollida per ostentar aquesta distinció l’any 2025.
L’impuls per a una nova revolució gastronòmica
Ja l’any 2016, Catalunya va ser reconeguda com a Regió Europea de la Gastronomia. Ara, amb la distinció de Regió Mundial de la Gastronomia, es vol impulsar de nou la revolució gastronòmica viscuda aleshores, posant l’accent en la innovació, el turisme sostenible, l’agricultura regenerativa, l’economia circular, i la preservació del paisatge i el patrimoni agroalimentari, entre altres aspectes.
Amb aquest nou reconeixement, Catalunya es vol consolidar com a regió enogastronòmica de referència mundial, oferint una alimentació d’excel·lència basada en la qualitat, la tradició, la innovació, i la salut. Així mateix, es vol reforçar l’orgull i l’autoestima de la població catalana envers la seva identitat culinària i alimentària, i atreure un turisme més responsable amb el medi ambient, més just socialment, equilibrat territorialment, i innovador.
A més, l’objectiu del reconeixement de Catalunya com a Regió Mundial de la Gastronomia està plenament alineat amb el Pla Estratègic de l’Alimentació de Catalunya 2021-2024 (PEAC), amb la nova Estratègia Alimentària de Catalunya 2025-2028, i amb l’Estratègia de Turisme Enogastronòmic 2022-2027.
Aquests instruments tenen com a objectiu, respectivament, construir un sistema alimentari sostenible, segur, resilient, saludable, i d’accés universal que consolidi les bases del Pacte Nacional per a l’Alimentació de Catalunya; i definir un model de turisme enogastronòmic regeneratiu, lent (slow), i innovador que permeti promoure Catalunya com una destinació amb identitat, i estructurar una oferta amb valor, atractiva i competitiva, basada en el model 4D, que desestacionalitzi, incrementi la despesa, diversifiqui, i descongestioni.
