El sommelier martorellenc Toni Albiol ha estat distingit amb el Glà d’Or 2026 en la categoria de millor prescriptor i comunicador del vi. L’Associació d’Empresaris Surers de Catalunya (AECORK) li ha concedit el guardó en reconeixement a la seva trajectòria professional i a la seva tasca de divulgació de la cultura vitivinícola. El premi arriba en un any especialment significatiu per a Albiol i per a l’Enoteca Divins, el projecte familiar que va fundar a Martorell l’any 1996 i que enguany celebra el seu 30è aniversari.
L’acte de lliurament va tenir lloc dijous passat a l’Hotel Mas de Torrent, en el marc dels 34ns Premis Glà d’Or, que també van reconèixer Mujeres del Vino i el celler Família Nin-Ortiz. L’AECORK ha valorat la contribució d’Albiol a apropar el món del vi a la societat, divulgar-ne el coneixement i reivindicar-lo com una expressió de la identitat i del territori.
El sommelier ha rebut el reconeixement amb una satisfacció especial perquè considera que prové directament del sector. “Aquest premi em fa molta il·lusió perquè són ells qui han triat a qui el donaven. D’entre tots els sommeliers i grans professionals que es dediquen a la comunicació del vi, la sommelleria o l’enologia, han pensat en mi, que vinc d’una petita botiga d’un poble com Martorell”, ha explicat Albiol. En aquest sentit, ha destacat que el guardó té un valor afegit perquè reconeix la feina feta des d’un establiment especialitzat, fora dels grans centres urbans i dels circuits més mediàtics.
Toni Albiol, sommelier Enoteca Divins
El Glà d’Or coincideix amb tres dècades de trajectòria de l’Enoteca Divins, un projecte que Albiol ha volgut reivindicar com una feina compartida amb la seva companya de vida, Montse Pascual, cofundadora de l’establiment, i amb tot l’equip que n’ha format part al llarg dels anys. Durant el discurs d’agraïment, el sommelier va tenir unes paraules especials per a Pascual, que van provocar un càlid aplaudiment.
“Encara que me’ls donin a títol individual, aquests reconeixements són per a tot l’equip i especialment per a la Montse, que m’ha acompanyat sempre. La feina d’aquests 30 anys ha estat de tots dos”, ha assenyalat. Albiol també ha compartit el mèrit amb la seva filla Emma, els treballadors de l’enoteca, els clients, els proveïdors i totes les persones que han confiat en el projecte.
Toni Albiol, sommelier Enoteca Divins
El reconeixement se suma a un any especialment intens per al professional martorellenc. Albiol ha aconseguit el tercer lloc al campionat de millor sommelier d’Espanya, tant el 2023 com el 2026, i ha superat les proves del nivell introductori de la Court of Master Sommeliers. A més, l’Enoteca Divins ha rebut un reconeixement de Corporate Vision per l’excel·lència en formació i assessorament empresarial en el sector del vi, i figura entre les tres finalistes a millor botiga especialitzada de l’Estat als IWC Industry Awards.
El tap de suro, un company discret del vi
Durant la intervenció als Premis Glà d’Or, Albiol també va posar en valor la importància del suro i la feina de les persones que treballen als boscos i a la indústria surera. Per explicar la relació entre el vi i aquest material, va comparar el tap amb un “consort de luxe”, un company que acompanya l’ampolla durant anys, però que sovint desapareix de l’escena quan arriba el moment de degustar-ne el contingut.
En aquest sentit, va proposar als sommeliers que donin més protagonisme al tap durant el servei, presentant-lo en un petit plat al costat de l’ampolla, sempre que el client no prefereixi retirar-lo. Aquesta pràctica permet explicar-ne l’origen, la funció i el procés d’elaboració, i reconèixer la feina que hi ha al darrere d’un element essencial per a la conservació de molts vins.
Albiol també va aprofitar l’acte per reclamar més implicació de les administracions en la gestió forestal i la prevenció d’incendis, amb l’objectiu de protegir els alcornocals i garantir el futur de les persones que viuen de l’activitat surera. El sommelier va recordar que gaudir avui dels taps de suro és possible gràcies a la cura dels boscos feta per generacions anteriors i que preservar aquest patrimoni és una responsabilitat envers les generacions futures.
Nous projectes i activitats a l’Enoteca Divins
L’any del 30è aniversari també porta nous reptes professionals per a Albiol. El 20 de novembre serà el padrí del Vi Novell català i tindrà l’honor d’espinjolar la bota per donar a conèixer el primer vi novell de la temporada. Una distinció que ha rebut amb entusiasme, especialment pel simbolisme d’una tradició que ha comptat amb padrins de gran prestigi gastronòmic.
L’endemà, el 21 de novembre, l’Enoteca Divins organitzarà un tast d’escumosos catalans per explorar les diferents denominacions, tipologies i elaboracions, amb una mirada també internacional, i amenitzat amb música de Whitney Houston. La proposta vol contribuir a donar a conèixer la diversitat d’escumosos i les seves particularitats.
Toni Albiol, sommelier Enoteca Divins
Una de les activitats més innovadores va ser ‘Vinópera‘, un tast de vins i òpera en directe per celebrar els 30 anys de l’Enoteca Divins, el dissabte 26 de setembre. Durant la vetllada, els sommeliers Toni Albiol i Montse Pascual van presentar els vins de cada tast mentre que la soprano Anna Belén Gómez interpretava una selecció d’àries mundialment conegudes.
Amb el Glà d’Or 2026, Toni Albiol suma un nou reconeixement a una trajectòria construïda des de Martorell, amb la divulgació, la formació i la proximitat amb els clients com a eixos principals. Un premi que posa en relleu no només la seva tasca individual, sinó també la feina col·lectiva que ha permès consolidar l’Enoteca Divins al llarg de 30 anys.
