La pastissera Natàlia Grau, al capdavant de la Pastisseria Grau de Martorell i Esparreguera, ha estat la guanyadora de l’exposició Gaudí en xocolata celebrada al Park Güell de Barcelona amb la seva peça La natura trenca a dins, escollida com la preferida del públic. La creació s’ha traslladat al Museu de la Xocolata de Barcelona, on continuarà exposada més enllà de la mostra efímera.
L’exposició, impulsada pel Park Güell i el Gremi de Pastisseria de Barcelona, ha reunit deu ous de Pasqua artesans inspirats en l’imaginari de l’arquitecte Antoni Gaudí. Durant tres setmanes, més de 3.000 visitants han participat en una votació oberta per escollir la millor proposta.
La peça guanyadora, elaborada per Natàlia Grau de la Pastisseria Grau —negoci amb fort arrelament al territori i referent en l’art de la pastisseria artesanal—, destaca per la seva càrrega simbòlica i la seva acurada execució tècnica. L’obra recrea el diàleg “entre arquitectura i natura”, característic de l’univers gaudinià, mitjançant “un trencadís de xocolata blanca elaborat amb transfers fotogràfics que reprodueixen detalls reals del trencadís present al parc, mentre que, des de l’interior, emergeixen elements vegetals de xocolata inspirats en plantes mediterrànies del mateix recinte”, explica la pastissera.
Natàlia Grau, propietària i gerent de la Pastisseria Grau
La composició visual entre el trencadís, com a pell construïda, i la natura que brolla des de dins simbolitza la vida com a força viva, capaç de transformar l’arquitectura i fer-la evolucionar. Per a Natàlia Grau, aquest projecte ha estat tot un repte “perquè suposava dialogar amb un patrimoni tan potent com el Park Güell i traduir-lo al llenguatge de la xocolata. He buscat unir artesania, creativitat i simbolisme, creant una peça que connectés amb l’imaginari de Gaudí i, alhora, amb la celebració de la Pasqua i la idea de vida que sempre evoluciona”, explica.
Natàlia Grau, propietària i gerent de la Pastisseria Grau
Segons la mateixa autora, el projecte ha representat “un repte creatiu” i manifesta que “el fet de ser seleccionats ja va ser un premi, però guanyar amb el vot dels visitants del Park va ser una agradable sorpresa”.
Natàlia Grau, propietària i gerent de la Pastisseria Grau
Natàlia Grau forma part d’una nissaga de reconeguts pastissers i lidera el negoci familiar apostant per una proposta que uneix tradició catalana i innovació contemporània, amb especial atenció a l’equilibri de sabors i a la qualitat estètica de les seves creacions.
Cloenda participativa amb el Trencadís del Trencadís
L’exposició s’ha tancat amb l’activitat Trencadís del Trencadís, una acció simbòlica en què més de 250 alumnes de diferents escoles de Barcelona han participat en la ruptura de les figures de xocolata. Grau diu que, a més, “se’ls ha fet una explicació de com es treballa la xocolata” i assegura que “s’han divertit molt trencant tots els ous, excepte el nostre”. La jornada ha finalitzat amb una xocolatada als Jardins d’Àustria, en una iniciativa que ha combinat educació, patrimoni i tradició popular.
Natàlia Grau, propietària i gerent de la Pastisseria Grau
Amb aquest reconeixement, la Pastisseria Grau reforça el seu prestigi dins el sector i projecta el nom del territori en l’àmbit de la pastisseria creativa i d’excel·lència.
